Pähl (DE)

Bäckerei Kasprowicz

Materialien aus der Natur sollten es sein für den Neubau der Bäckerei Kasprowicz in der Nähe des Ammersees. Sowohl beim Produktionsgebäude als auch beim Verkaufsshop entschieden sich die Auftraggeber also für den nachhaltigen Baustoff Holz.

WIEHAG übernahm die Statik, Werkplanung, Herstellung, Abbund und Lieferung des Tragwerkes, Daches und der Fassade.

Hintergrund

So vielseitig
ist Holz

Der Neubau der Bäckerei Kasprowicz hatte verschiedenste Anforderungen an das Holztragwerk. Die Ästhetik hatte vor allem in den Büroräumen und der für Besucher zugänglichen Produktionshalle eine wichtige Rolle. In den Logistik- und geschlossenen Produktionsbereichen lag der Fokus vor allem auf Funktionalität und Wirtschaftlichkeit. Die Aussteifung des Gebäudes sollte auch überwiegend durch den Holzbau erfolgen. Somit konnte unser Holz seine Vielseitigkeit unter Beweis stellen.

Bauweise

So wurde die Bäckerei in Holzbauweise umgesetzt

Das Haupttragwerk besteht aus parallelgurtigen Brettschichtholzträgern, welche auf Holzstützen aufliegen bzw. mit Einschubverbindern eingehängt sind. Die darüber liegende Sekundärkonstruktion wurde mit mehrfeldrig verlegten WIEHAG Dachelementen ausgeführt. Die Gebäudehülle wurde dann mit WIEHAG Wandelementen ergänzt, welche später teils voll verblecht, teils mit einer Rhombusschalung verkleidet wurden. Die Elemente sind gedämmt und hinterlüftet und bilden bauphysikalisch eine funktionierende Gebäudehülle.

Die Aussteifung wurde durch Dach- und Wandscheibenausbildungen, sowie durch Wandverbände aus Holz und Stahl erreicht. Die feuerhemmende Brandschutzanforderung von F30 stellt dabei kein Problem an das Tragwerk da. Außerdem wurden Wartungs- und Lüftungsplattformen, sowie eine Besucherplattform, über Pfetten in das Dachtragwerk gehängt, welche die Lasten über die Träger in die Fundamente leiten.

Erfolgsfaktoren

Überzeugend von der
Planung bis zur Montage

Als besondere Herausforderung sind hierbei die vielen Schnittstellen mit anderen Gewerken zu nennen. Diese konnten auch durch den direkten Austausch von 3D-Modellen auf BIM basierten digitalen Schnittstellen sicher bewältigt werden. Der Kunde war besonders über den zügigen Fortschritt auf der Baustelle erfreut, was dem hohen Vorfertigungsgrad und klugen Verbindungen bei uns im Werk in Altheim zu verdanken war.

Bautafel